한국의 명절 추석에 먹는 음식

한국의 명절 추석은 한가위라고도 하며, 음력 8월 15일에 치르는 행사로 설날과 더불어 한국의 주요 연휴이자 민족 최대의 명절입니다. 추석은 농경사회였던 예로부터 지금까지 한국인에게 가장 중요한 연중 최대 명절입니다. 가배일, 한가위, 팔월대보름 등의 다른 이름으로도 불리어집니다. 가을 추수를 끝내기 전에 덜 익은 쌀로 만든 별미 송편과 햇과일을 조상님들께 감사의 마음으로 차례를 지냅니다. 그리고 추석 음식은 농사의 수확과 가족의 풍요로움을 의미하여 특별한 의미를 지인들과 함께 그 특별한 맛으로 추석에 먹는 음식 몇 가지를 소개하며 그 안에 담긴 의미를 이야기해 보겠습니다.

 

1. 송편

송편은 추석의 음식 중 하나입니다.  송편은 찹쌀가루로 몫을 만들어 주는 팥이나 재료를 솥으로 만든 떡입니다. 흰색 색깔의 둥근 모양은 가족의 화합과 풍요로움을 상징하며, 송편을 함께 먹는 가족 구성원들과 화목을 뜻하는 의미가 있습니다.

 

2.소갈비찜

소갈비찜은 추석 때 준비되는 고기 요리 중 하나입니다. 갈고 있는 소의 등갈비를 말하며, 달콤하면서 감칠맛의 양념과 함께 조리하여 먹을 수 있습니다. 추석은 수확을 축하하는 자리이기도 하지만 가족들끼리 모이는 자리이기도 합니다. 그러한 의미에서 중요한 것은 특별한 음식을 손님에게 대접하는데 자주 사용하는 것입니다. 널리 알려진 특별한 날의 자리를 빛내며 함께 모여서 특별한 시간을 만들기 위해 다 함께 맛있게 먹을 수 있는 소갈비찜입니다.

 

3. 밤과 떡

추석에는 풍년을 상징하는 음식이 함께 차례대로 받아들여집니다. 그중 밤과 떡은 늘 함께 앉아 있고 밤의 능력과 떡의 부드러움이 함께 어우러져 특별한 맛을 선사합니다. 풍년과 가족의 풍요로움을 인정받는 것을 의미합니다. 

 

4. 산수유

가을에 붉게 익으며, 긴 타원형의 매우 작은 열매가 열리며 독성이 있는 씨를 제거한 후 말려서 먹거나 산수유주를 담가서 먹는다고 합니다. 보기엔 빨갛고 반들반들한 것이 이쁘고 맛있어 보이지만 매우 쓰기 때문에 그냥은 먹을 수 없습니다. 말려도 단 맛은 없고 시큼 쌉싸름한 맛이 나서 보신강장효과가 있어 원기를 돕는데 좋다고 합니다.

산수유는 추석의 열매로 그 빛나는 기쁨은 행복과 부자를 상징한다고 합니다. 이를 선물로 받은 인원은 군대를 정하고 독립적으로 행복을 빈다고 합니다.

 

5. 한정식

추석 때 특별한 식사는 가족들이 함께 둘러앉아 먹는 특별한 식사입니다. 음식 중 고사리는 가족의 건강과 행복을 기원하는 의미를 사용하며, 한정식은 계절의 신선한 재료를 활용하여 깔끔하게 요리를 하며, 각종 다양한 반찬들과 함께 나누어 먹을 수 있어 사랑을 전하는 의미가 있기도 합니다.

 

한국의 추석 음식은 농사의 수확과 가족의 풍요로움을 의미로, 특별한 자리에서 나누는 것입니다. 송편, 소갈비찜, 밤, 산수유, 한정식과 같은 특별한 의미를 갖고 있는 음식을 모두 함께 연대하여 가족 화합과 행복을 빕니다.